Креветки в панировке из овсяных хлопьев с соусом Айоли
Ингредиенты:
-
Креветки Отборные 70/90 «Бухта изобилия»850 гр.
-
Мука — 50 гр.50 гр.
-
Яйцо3 шт.
-
Соевый соус3 ст. л.
-
Хлопья овсяные200 гр.
-
Горчица дижонская10 гр. (1 ст. л.)
-
Лимон1 шт.
-
Чеснок4 гр. (1 зубчик)
-
Масло оливковое120 мл.
-
Петрушка10 гр. (маленький пучок)
Способ приготовления:
1. Сначала приготовим соус Айоли. В миску кладем 1 желток, горчицу, тертый чеснок, сок ¼ лимона, перемешивать венчиком. Затем тонкой струйкой вливаем холодное оливковое масло, 1 столовую ложку соевого соуса и 2 столовые ложки теплой кипяченой воды. Постоянно и тщательно перемешиваем, добавляем мелко рубленую петрушку. Оставляем в холодильнике на 15 минут.
2. Делаем кляр: смешиваем 2 яйца, муку, соевый соус и 50 мл. воды. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
3. Размораживаем креветки и очищаем их от панцирей, оставляя хвостик.
4. Надрезаем креветки на брюшке и прижимаем доской, чтобы они стали более вытянутыми.
5. Панируем: окунаем креветки в муку, затем в кляр и следом в овсяные хлопья.
6. Жарим на нагретом масле 2 минуты. Затем кладем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Подаем в плоской тарелке, Айоли сервируем в соуснике! Приятного аппетита!
