Порционные «пироги рыбака»
Ингредиенты:
-
Тилапия "Бухта Изобилия"800 гр
-
Картофель600 гр
-
Желтки4 шт
-
Сливочное масло90 гр
-
Сливки жирностью 20%500 мл
-
Мука2 ст.л.
-
Тертый мускатный орех
-
Перец белый
-
Соль
Способ приготовления:
Шаг 1
Сварите очищенный картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости, 30 мин. Слейте воду, растолките картофель в пюре, заправьте половиной сливочного масла и желтками, посолите.
Шаг 2
Сварите сливочный соус: в сотейнике обжарьте в оставшемся масле муку, 2 мин. Влейте сливки, перемешайте, чтобы не было комков, варите до загустения, 5 мин. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190 °С. Рыбу нарежьте кубиками со стороной 2 см, посолите и поперчите. Смажьте 6 порционных формочек для запекания объемом от 250 мл маслом, выложите рыбу.
Шаг 4
На рыбу разложите пюре. Пюре полейте сливочным соусом и немного перемешайте. Поставьте в духовку и запекайте до румяной корочки, примерно 25 мин. Подавайте горячими.
