Крокет из трески с соусом Тартар
Ингредиенты:
-
Фарш атлантической трески «Бухта изобилия»450 гр.
-
Соль2 гр.
-
Перец чёрный молотый1 гр.
-
Сыр творожный70 гр.
-
Мука50 гр.
-
Яйцо куриное2 шт.
-
Сухари панировочные200 гр.
-
Масло растительное200 гр.
-
Сметана100 гр.
-
Майонез100 гр.
-
Горчица5 гр.
-
Лук красный10 гр.
-
Огурец солёный15 гр.
-
Маслины20 гр.
-
Петрушка4 гр.
Способ приготовления:
Способ приготовления:
1. Начнем с соуса тартар: маслины, соленый огурец, лук режем мелким кубиком, петрушку мелко рубим, смешиваем с майонезом, горчицей и сметаной. Еще раз тщательно перемешиваем и ставим в холодильник.
2. Готовим крокеты. Фарш трески перемешиваем с творожным сыром, солим и перчим.
3. Крутим шарики по 70 гр. каждый. Разбиваем в миску куриное яйцо и разбалтываем его вилкой (подобно омлету).
4. Рыбные шарики панируем: вначале в муке, затем в яйце, затем в сухарях. Повторяем — в яйцо и снова в сухари.
5. Варим шарики в кипящем масле 2 минуты.
6. Выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
7. Ставим в разогретую духовку, готовим 7-9 минут при температуре 180 градусов.
8. Подаем на плоской тарелке, выложив румяные шарики на соус тартар.
Приятного аппетита!
